이장우의 방어장덮밥 & 방어장 레시피 - 대장이반찬
2024년 11월 24일, MBC 대장이반찬에서는 제주 겨울철 방어로 만드는 다양한 요리들이 소개되었습니다. 방어를 직접 잡는 모습이 방영되며 흥미를 더했고, 이번 편에는 윤두준과 하지원 배우님이 게스트로 출연해 더욱 풍성한 재미를 선사했습니다. 대장이반찬은 이장우와 김대호의 나혼자산다 스핀오프 프로그램으로, 오늘 소개할 레시피는 이장우의 방어장덮밥 & 방어장입니다. 신선한 방어회와 풍미 가득한 방어장 양념으로 만든 특별한 방어장덮밥, 지금 함께 만들어 보세요!
이장우의 방어장덮밥 & 방어장 레시피 소개
이장우의 방어장덮밥은 신선한 방어회와 방어장 양념을 곁들여 깊고 풍부한 맛을 내는 덮밥 요리입니다. 또한, 방어장은 신선한 방어를 특별한 양념에 절여 풍부한 감칠맛을 더한 일품 요리입니다. 대장이반찬에서 공개된 이 방어장덮밥과 방어장 레시피를 통해 집에서도 간단히 특별한 요리를 즐겨보세요!
재료 (2인분 기준)
방어장 양념 재료
- 간장: 3 큰술 (T)
- 맛술: 2 큰술 (T)
- 매실청: 1 큰술 (T)
- 장아찌 간장: 1 큰술 (T)
- 설탕: 1 큰술 (T)
- 식초: 1 큰술 (T)
- 레몬즙: 2 큰술 (T)
- 차조기 잎: 3~4장 (선택사항)
방어장 재료
- 방어: 200g (회용으로 썰어 준비)
- 레몬 슬라이스: 4~5조각
- 식힌 방어장 양념
방어장덮밥 재료
- 갓 지은 밥: 2공기
- 참기름: 2 작은술 (t)
- 방어장: 준비된 방어 절임
- 아보카도: 1개 (슬라이스)
- 방어장 양념: 필요량
방어장덮밥 & 방어장 만드는 방법
1. 방어장 양념 만들기
- 볼에 간장, 맛술, 매실청, 장아찌 간장, 설탕을 넣고 센 불에서 팔팔 끓입니다.
- 식초와 레몬즙을 넣고 함께 끓입니다.
- 차조기 잎을 추가하여 향긋한 풍미를 더합니다.
- 모든 재료가 잘 섞이고 한소끔 끓으면 불을 끄고 양념장을 식혀줍니다.
2. 방어장 만들기
- 방어 200g을 회용으로 얇게 썰어 준비합니다.
- 레몬 슬라이스를 추가하여 향과 비주얼을 더해줍니다.
- 식힌 양념장을 준비한 방어 위에 가득 부어줍니다.
- 하룻밤 냉장고에 두어 푹 절여 맛이 배도록 합니다.
3. 방어장덮밥 만들기
- 갓 지은 따뜻한 밥 2공기에 참기름 2 작은술과 준비된 방어장 양념을 넣고 잘 섞어 밥에 양념이 고루 코팅되도록 합니다.
- 양념이 잘 배인 밥을 그릇에 담고, 절여둔 방어장을 밥 위에 올려줍니다.
- 슬라이스한 아보카도와 레몬 슬라이스를 방어장 위에 예쁘게 얹어줍니다.
- 마지막으로 방어장 양념을 한 번 더 살짝 뿌려 마무리합니다.
완성 및 서빙
완성된 이장우의 방어장덮밥과 방어장은 고소한 참기름과 신선한 방어가 어우러져 깊고 풍부한 감칠맛을 자랑합니다. 대장이반찬에서 공개된 이 레시피로 집에서도 간단하고 특별한 방어장덮밥과 방어장을 만들어 보세요. 상큼한 레몬과 부드러운 아보카도가 방어의 신선함을 한층 돋우어 더욱 조화로운 맛을 즐길 수 있습니다.
팁과 주의사항
- 방어회는 신선한 것으로 준비해야 맛과 식감이 살아납니다. 방어 대신 참치나 연어를 사용해도 훌륭한 맛을 낼 수 있습니다.
- 방어장 양념의 간은 기호에 맞게 조절 가능합니다. 매운맛을 원한다면 청양고추를 더 추가해 보세요.
- 아보카도는 부드러운 식감을 더해주므로 덮밥의 풍미를 한층 끌어올릴 수 있습니다.
결론
이장우의 방어장덮밥과 방어장은 간단한 재료와 손쉬운 조리법으로도 깊은 맛을 낼 수 있는 특별한 요리입니다. 대장이반찬에서 소개된 이 레시피로 집에서도 감칠맛 가득한 방어장덮밥과 방어장을 만들어 보세요. 신선한 방어와 양념의 조화로 완성된 이 덮밥은 특별한 날, 가족이나 친구들과 함께 즐기기에 좋은 선택이 될 것입니다.
이장우의 생참치김치찌개 레시피 - 대장이반찬
2024년 11월 24일, MBC 대장이반찬에서는 제주 겨울철 방어로 만드는 다양한 요리들이 소개되었습니다. 방어를 직접 잡는 모습이 방영되며 흥미를 더했고, 이번 편에는 윤두준과 하지원 배우님이
hajungood.com
이장우의 된장 회무침 감태쌈 레시피 - 대장이반찬
2024년 11월 24일, MBC 대장이반찬에서는 제주 겨울철 방어로 만드는 다양한 요리들이 소개되었습니다. 방어를 직접 잡는 모습이 방영되며 흥미를 더했고, 이번 편에는 윤두준과 하지원 배우님이
hajungood.com
댓글