김대호의 흑돼지 무수분 수육 레시피 - 대장이반찬

2024년 11월 24일, MBC 대장이반찬에서는 제주 겨울철 방어를 주제로 다양한 요리를 선보였습니다. 이번 방송에서는 방어를 직접 잡는 장면이 방영되었으며, 특별 게스트로는 윤두준과 하지원 배우님이 출연해 더욱 흥미로운 시간을 만들었습니다. 대장이반찬은 이장우와 김대호의 나혼자산다 스핀오프 프로그램으로, 오늘은 김대호의 흑돼지 무수분 수육 레시피를 소개합니다. 제주 흑돼지의 깊은 맛을 그대로 살린 무수분 수육을 함께 만들어 보세요!

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김대호의 흑돼지 무수분 수육 레시피 소개

김대호의 흑돼지 무수분 수육은 제주 흑돼지의 고소한 맛을 살려 물을 넣지 않고도 풍부한 풍미를 즐길 수 있는 요리입니다. 대장이반찬에서 공개된 이 특별한 무수분 수육 레시피로, 집에서도 쉽게 흑돼지의 깊은 맛을 느껴보세요.

재료 (3~4인분 기준)

기본 재료

• 흑돼지 오겹살: 600g
• 양파: 2개 (2cm 두께로 자름)
• 대파: 2줄기 (길게 썰어서 준비)
• 된장: 2 큰술 (흑돼지 오겹살에 바를 용도)
• 통마늘: 10알
• 후추: 1 작은술 (기호에 따라 조절 가능)

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김대호 흑돼지 무수분 수육 만드는 방법

1. 채소 준비하기

• 양파를 2cm 두께로 둥글게 자르고, 냄비 바닥에 깔아줍니다.
• 대파 1줄기를 길게 썰어서 양파 위에 덮어줍니다.

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2. 고기 준비하기

• 흑돼지 오겹살 600g을 준비하여 된장 2 큰술을 고기에 골고루 발라줍니다.
• 된장은 고기 겉에 충분히 발라서 간이 잘 배도록 합니다.

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3. 무수분 수육 쌓기

• 된장을 바른 흑돼지 오겹살을 채소 위에 올려줍니다.
• 나머지 대파 1줄기를 흑돼지 오겹살 위에 덮어 이불처럼 덮어줍니다.

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4. 조리하기

• 통마늘 10알과 후추 1 작은술을 고기 위에 골고루 뿌려줍니다.
• 뚜껑이 잘 닫히는 냄비나 팬을 사용하여 뚜껑을 덮고 약불에서 1시간 30분에서 2시간 동안 천천히 익혀줍니다.
• 물을 따로 넣지 않기 때문에 채소와 고기에서 나오는 수분으로만 고기를 익힙니다.

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5. 완성하기

• 고기가 충분히 익고 부드러워지면 조리된 오겹살을 꺼내어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
• 접시에 담아 양파와 대파와 함께 곁들여 내면 완성입니다.

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완성 및 서빙

김대호의 흑돼지 무수분 수육은 제주 흑돼지의 깊은 맛과 된장의 감칠맛이 어우러져 특별한 식사를 완성합니다. 대장이반찬에서 공개된 이 레시피로, 흑돼지의 풍부한 맛을 간단하면서도 깊이 있게 즐겨보세요. 무수분 조리법을 통해 고기와 채소의 자연스러운 맛이 극대화된 무수분 수육을 경험할 수 있습니다.

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팁과 주의사항

• 흑돼지 오겹살에 된장을 충분히 발라야 고기에 깊은 맛이 배입니다.
• 무수분 조리이기 때문에 뚜껑이 잘 닫히는 냄비나 팬을 사용하는 것이 중요합니다.
• 약불에서 천천히 익히는 것이 포인트입니다. 시간을 충분히 두어 고기가 부드럽게 익도록 해주세요.

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결론

김대호의 흑돼지 무수분 수육은 제주 흑돼지의 고소함과 된장 양념의 깊은 맛이 어우러진 특별한 요리입니다. 대장이반찬에서 공개된 이 레시피로 집에서도 쉽게 무수분 수육을 만들어 보세요. 흑돼지의 신선한 맛과 채소의 자연스러운 감칠맛이 어우러져 가족들과 함께하는 식사 자리를 더욱 특별하게 만들어 줄 것입니다.

 

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