편스토랑 이상우 배추만두 레시피 - 정성 가득한 한 끼

2025년 2월 7일 KBS 편스토랑에서는 오랜만에 등장한 이상우 배우님이 특별한 요리를 선보였습니다. 이번에는 무려 100일간의 농사 끝에 직접 수확한 무와 배추로 만든 정성 가득한 요리, 바로 '상우표 배추만두'입니다.

배춧잎으로 만두피를 대신하여 건강하고 담백한 맛을 살린 이 레시피는, 만두 광인 상우 배우님의 특별한 정성이 담겨 있어 더욱 특별합니다.

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이상우 배추만두 레시피 소개

'상우표 배추만두'는 일반적인 밀가루 만두피 대신 신선한 배춧잎을 사용하여 담백하고 건강한 맛을 극대화한 요리입니다. 배추 특유의 아삭한 식감과 고소한 만두소가 조화를 이루어, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 한 끼로 탄생했습니다.

특히 채솟값이 치솟는 요즘, 직접 기른 배추로 만든 이 만두는 상우 배우님의 정성이 고스란히 담긴 특별한 요리로, 보는 이들의 마음까지 따뜻하게 합니다.

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📋 재료 준비

[기본 재료]

• 배추: 1포기 (배춧잎 활용)
• 당면: 100g
• 숙주: 200g
• 대파: 2대
• 부추: 약간
• 표고버섯: 4개
• 두부: 1모
• 돼지고기 다짐육: 600g

[양념 재료]

• 다진 마늘: 2T
• 맛술: 2T
• 생강청: 2T
• 굴소스: 2T
• 홍게맛 간장: 4T
• 소금: 1.5T (배추 데칠 때 1T, 만두소 0.5T)
• 후추: 약간
• 참기름: 2T
• 식용유: 적당량

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이상우 배추만두 레시피 만드는 법

1️⃣ 만두소 만들기

재료 준비

• 당면 100g은 끓는 물에 삶은 후 잘게 썰어 준비합니다.

• 숙주 200g은 살짝 데쳐 물기를 꼭 짜줍니다.

• 대파, 부추, 표고버섯은 잘게 다집니다.

• 두부 1모는 칼등으로 으깬 후 면포에 넣어 물기를 완전히 제거합니다.

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만두소 볶기

• 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 대파와 다진 마늘 2T를 넣어 향이 올라올 때까지 볶습니다.

• 돼지고기 다짐육 600g을 넣고 볶은 후, 소금 0.5T와 후추 약간으로 간을 합니다.

• 고기가 익기 시작하면, 맛술 2T, 생강청 2T, 굴소스 2T, 홍게맛 간장 4T를 넣어 골고루 볶습니다.

• 다진 부추, 표고버섯, 숙주, 당면, 두부를 넣고 잘 섞어줍니다.

• 마지막으로 참기름 2T를 두르고 가볍게 볶아 마무리합니다.

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식히기

• 완성된 만두소는 트레이에 넓게 펼쳐 식혀줍니다.

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2️⃣ 배추만두 만들기

배춧잎 준비하기

• 끓는 물 1L에 소금 1T를 넣고, 배춧잎을 넣어 줄기가 말랑해질 때까지 데칩니다.
• 데친 배춧잎은 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.

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만두 빚기

• 배춧잎을 넓게 펼친 후 가운데에 식힌 만두소를 올립니다.

• 배춧잎 양 끝을 감싸듯 오므린 후 돌돌 말아 만두 모양을 만듭니다.

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🍽️ 팁과 응용

• 담백한 맛을 원한다면: 돼지고기 대신 닭가슴살을 사용해도 좋습니다.
• 더 풍성한 맛: 당근이나 양파를 잘게 다져 추가하면 식감이 더 좋아집니다.
• 소스 추천: 간장, 식초, 고추기름을 섞어 만든 양념장과 함께 즐기면 맛이 한층 더 살아납니다.

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결론

'상우표 배추만두'는 간단한 재료로도 정성이 담긴 맛있는 한 끼를 완성할 수 있는 레시피입니다. 배추의 신선함과 고소한 만두소가 조화롭게 어우러져 가족 모두가 좋아할 맛입니다. 직접 재배한 배추로 만든 상우 배우님의 정성 가득한 만두, 여러분도 한번 도전해보세요!

 

 

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