최강록 셰프의 D.P 메밀면 레시피 – 냉장고를 부탁해 시즌 2
2025년 2월 9일 JTBC '냉장고를 부탁해 시즌 2'에서는 배우 손석구와 현봉식이 출연해 그들의 냉장고를 공개하며 화제가 되었습니다. 이번 대결은 최강록 셰프와 김풍 작가가 맞붙었으며, 치열한 경쟁 끝에 최강록 셰프의 'D.P 메밀면'이 승리를 차지했습니다! 지금부터 최강록 셰프의 D.P 메밀면 레시피를 소개합니다! 🍽️
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📋 D.P 메밀면 레시피 소개
최강록 셰프의 D.P 메밀면은 향긋한 대파 육수와 바삭한 새우튀김이 어우러진 메밀면 요리입니다.
✔ 대파 육수로 깊고 깔끔한 국물 맛
✔ 바삭한 새우튀김과 쫄깃한 메밀면의 환상적인 조화
✔ 담백하면서도 고급스러운 풍미로 입맛 사로잡기!
이제 본격적으로 만들어 볼까요? 🍜✨
📋 재료 준비 (2인분 기준)
[주재료]
- 메밀면: 200g
- 새우: 4~6마리
- 대파 흰 부분: 3대
[육수 재료]
- 물: 1L
- 치킨 파우더: 2큰술
- 고추: 1개 (잘게 썰기)
- 맛술: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 버터: 10g
- 전분물: 1큰술 (전분 1: 물 1 비율로 희석)
- 달걀: 1개 (풀어서 준비)
[튀김 반죽 재료]
- 튀김가루: 1/2컵
- 물: 1/3컵
- 김가루: 2큰술
D.P 메밀면 레시피 만드는 법
1️⃣ 재료 손질하기
- 대파(3대)는 흰 부분만 얇게 썰어 준비합니다.
- 고추(1개)는 잘게 썰어줍니다.
- 새우(4~6마리)는 손질 후 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
2️⃣ 대파 육수 만들기
- 냄비에 물(1L)과 치킨 파우더(2큰술)를 넣고 끓여 기본 육수를 만듭니다.
- 끓기 시작하면 썬 고추와 대파를 넣고 계속 끓입니다.
- 육수가 충분히 우러나면 체에 걸러 맑은 육수만 남깁니다.
- ✔ TIP: 대파를 충분히 끓이면 깊고 구수한 풍미가 살아납니다!
3️⃣ 바삭한 새우튀김 만들기
- 튀김가루(1/2컵), 물(1/3컵), 김가루(2큰술)를 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.
- 새우에 튀김가루를 살짝 묻힌 후, 튀김 반죽 → 김가루 순서로 입혀 바삭하게 튀깁니다.
- ✔ TIP: 튀김 온도는 170~180℃ 유지하면 바삭한 식감이 살아납니다.
4️⃣ 메밀면 삶기
- 끓는 물에 메밀면(200g)을 넣고 4~5분간 삶은 뒤,
- 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고 쫄깃한 식감을 살립니다.
5️⃣ 육수 마무리 & 면 조리
- 준비된 육수를 다시 냄비에 붓고 맛술(1큰술), 간장(2큰술), 버터(10g)를 넣고 끓입니다.
- 체에 걸러낸 대파의 절반을 다시 육수에 넣어 풍미를 더합니다.
- 전분물(1큰술)을 넣어 국물의 점도를 살짝 잡아줍니다.
- 끓는 국물에 달걀(1개)을 풀어 넣어 부드럽게 익힙니다.
6️⃣ 플레이팅
- 그릇에 메밀면을 담고, 뜨거운 육수를 부어줍니다.
- 마지막으로 바삭한 새우튀김을 올려주면 완성! 🍤🍜
🍽️ 팁과 응용
- 더 깊은 맛을 원한다면?
- 육수에 멸치나 다시마를 추가해 감칠맛을 더할 수 있습니다.
- 매콤한 맛을 좋아한다면?
- 고추를 더 추가하거나 청양고추를 썰어 넣어보세요.
- 다양한 토핑 활용하기
- 김치, 반숙 계란, 쪽파 등을 추가해 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
결론
🔥 최강록 셰프의 D.P 메밀면은 대파 육수의 깊은 맛과 바삭한 새우튀김이 조화를 이루는 특별한 면 요리입니다.
간단한 재료로도 고급스럽고 깊은 맛을 낼 수 있는 이 레시피로 특별한 한 끼를 즐겨보세요! 🍜✨
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