생활의 달인 숨은 맛집 탐방 - 동파육·유포면,조개볶음·궈톄 달인
2025년 2월 10일 SBS '생활의 달인'에서는 은둔식달 편으로 임창헌 달인과 왕병려 달인이 소개되었습니다. 이들은 각각 동파육·유포면과 조개볶음·궈톄로 사람들의 입맛을 사로잡으며, 특별한 조리법으로 주목받았습니다.
동파육과 유포면은 흑백요리사에서 나와 사람들에게 친숙하지만, 그 반면 궈톄는정말 생소한데요 궈톄는 중국에서 구운 자오쯔(교자)를 말한다. 통상적인 만들기 방법은, 생자오쯔를 냄비 평지에 배열해서 놓는다. 냄비 바닥에 기름을 약간 넣어 바닥에 눌러 붇지 않게 하고, 불 위에 놓고 물을 붓는다. 식초 약간을 넣고 뚜껑을 덮고 익힌다. 궈톄의 형태는 각 지역마다 다르고, 일반적으로 자오쯔(교자)의 형태이다. 단 톈진의 궈톄는 길쭉한 모양으로 구운 것과 비슷하다. 군만두와 비슷합니다.
1️⃣ 동파육·유포면 달인 - 임창헌 (팔가)
임창헌 달인은 38년 경력의 중식 대가로, 의정부에서 '팔가'라는 식당을 운영하고 있습니다. 이곳은 전통적인 중국 요리법과 현대적인 감각이 조화된 맛집으로, 깊고 진한 맛의 동파육과 쫄깃한 면발이 일품인 유포면이 대표 메뉴입니다.
✔️ 추천 메뉴
- 동파육: 부드럽고 진한 소스가 배인 돼지고기 요리로, 특제 간장과 향신료로 깊은 풍미를 자랑합니다.
- 유포면: 불맛이 가득한 면 요리로, 탱글탱글한 면발과 진한 소스가 어우러져 감칠맛이 뛰어납니다.
- 해물누룽지탕: 고소한 누룽지와 풍부한 해산물이 어우러진 담백한 국물 요리.
📍 위치 및 정보
- 상호명: 팔가
- 주소: 경기 의정부시 평화로 564, 1층 좌측
- 전화번호: 031-847-8988
2️⃣ 조개볶음·궈톄 달인 - 왕병려 (향미)
왕병려 달인은 20년 이상의 경력을 가진 중식 요리사로, 서울 중구에서 '향미'라는 식당을 운영하고 있습니다. 이곳은 조개볶음과 중국식 군만두인 궈톄로 유명하며, 특유의 불맛과 풍부한 양념이 매력적입니다.
✔️ 추천 메뉴
- 조개볶음: 신선한 조개와 각종 채소를 매콤하게 볶아낸 요리로, 술안주로도 인기 만점입니다.
- 궈톄: 바삭한 겉면과 촉촉한 속이 조화된 중국식 군만두로, 고소한 맛이 일품입니다.
- 우육면: 깊은 국물 맛과 부드러운 소고기가 어우러진 중화풍 국수 요리.
📍 위치 및 정보
- 상호명: 향미
- 주소: 서울 중구 남대문로 52-5, 1층
- 전화번호: 02-773-8835
결론: 달인들의 맛집, 꼭 방문해 보세요!
이번 '생활의 달인' 방송에서는 평범한 재료를 특별한 요리로 탄생시킨 두 명의 달인을 만날 수 있었습니다. 임창헌 달인의 진한 동파육과 왕명려 달인의 바삭한 궈톄는 각각의 매력을 뽐내며 미식가들의 입맛을 사로잡았습니다.
✔️ 색다른 중식의 매력을 느끼고 싶다면 '팔가'와 '향미'를 꼭 방문해 보세요!
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